Le crudità di mare
La pescheria di Viareggio è un punto di riferimento anche per coloro che amano il pesce crudo perché qui troveranno le materie prime perfette per questo tipo di preparazioni . La scelta del miglior pesce fresco e l'uso dell' abbattitore vi consentiranno di potervi gustare il miglior pesce crudo nella massima tranquillita e sicurezza
Le tartare
Le nostre tartare vengono preparate a coltello e servite o al naturale o con aggiunta di ingredienti che possano arricchire e valorizzare il prodotto stesso
Crostacei crudi di prima qualità
I migliori crostacei del Mediterraneo.
Gamberi Rossi , Gamberi Viola , Scampi , Mazzancolle , Canocchie da gustare in maniera naturale oppure sotto forma di tartare o carpaccio
Carpacci di pesce
Prepariamo i nostri carpacci con i pesci più freschi.
Dai classici carpacci di Tonno , Branzino e Salmone , ai più particolari di Triglia Mojito e Tonno al Timo
Molluschi crudi per gli amanti dei sapori esclusivi
Non c'è dubbio che tra i prodotti di mare che più dividono ci siano i molluschi crudi, in particolare ostriche e i tartufi, al cui gusto non è così semplice abituarsi.
Per gli amanti di queste specialità da noi è possibile trovare od ordinare le migliori ostriche italiane e francesi
